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太和號創建于清咸豐年間,距今170多年的歷史。“太和號”是成都古老手工作坊醬園,由江西撫州府金溪縣人胡氏創辦于清.道光晚期,起初名號“元利貞”,選址成都棉花街菜市,咸豐年間遷址正府街并更名號為“太和號”。 “太和號”醬園產品除了生產豆豉外,還生產醬油、豆瓣,醋,醬菜等等
自《成都文史資料》引同治十三年《成都縣志》即可考證“太和號”創辦史據。從最早開“元利貞”醬園到“太和號”醬園,再經新中國成立后公私合營到現在的國營改制,共經歷了170多年的歷史。
太和豆豉以大豆為原料,采用傳統天然發酵工藝及獨特配方精釀而成,具有顆粒飽滿 醬香濃郁 細膩化渣 回味悠長等特點,產品富含蛋白質和人體必需的氨基酸,是川菜烹飪的上佳佐料。
成都名小吃如“回鍋肉” “棒棒雞”“川北涼粉” “麻婆豆腐”,無不采用太和豆豉調味,日本“味之素” “協和”等調味品大企業每年都來購買“太和豆豉 ”作調味之用。太和豆豉是中國三大馳名豆豉之一,產品遠銷美國、加拿大、日本、東南亞和中國香港、臺灣等地區。

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