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上海市質檢院食化所來公司考察調研
2019.09.19

9月19日,上海市質檢院食化所所長、國家食品質量監督檢驗中心(上海)副主任翁史昱,食化所業務科科長李兆階,食化所研發中心副主任、項目負責人劉洋博士,食化所綜合辦副主任陳羽菲等一行來到公司就相關發酵調味品研發、生產進行考察調研,國釀食品總經理助理梁建明、研發部經理參加調研交流。

7-討論交流

劉迎濤經理首先帶隊前往公司技術中心,初步介紹了技術中心整體構架、專家團隊和擁有的專利及成果,并在國釀歷史文化體驗館詳細的為大家講解了公司歷史沿革,大王、海會寺品牌以及相關產品介紹,古代豆腐乳、醬油生產場景再現,展示了公司科技實力、技術成果以及現代化生產,并就我公司的專利菌種、豆腐乳生產工藝進行了討論交流。在腐乳廠生產現場,考察團詳細了解了包括從泡豆、磨漿、燒漿、點漿、壓榨成型、白胚接種、培養發酵等一整套生產流程,并主要就自動化生產、點漿所用鹵水、菌種使用方式、培養溫度的控制、雜菌污染等相關問題進行了討論交流。

11-磨漿工藝

作為行業標準起草單位之一,劉迎濤經理代表公司還為考察團簡單介紹了標準修訂的建議內容,并就營養標簽、產品凈含量的檢測、行業標準等方面的內容進行了交流。最后,考察團一行給予了我公司高度評價,希望以后能夠保持長期的技術交流,共同為發酵調味品行業的發展作出貢獻。


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